Lebkuchen-Ringe

Name: Lebkuchen-Ringe
Prep time: 35 min
Cook time: 75 min
Total time: 110 min
Yield: 60 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 180 g Honig; 12 g Lebkuchengewürz; 0.5 Glas Milch; 1 EL Orangenabrieb; 500 g Roggenmehl; 300 g Staubzucker; 12 g Weinstein-Backpulver; 1 EL Zitronenabrieb

von MaryLou, aktualisiert am 09.09.2025

3,8 (14 Stimmen)

Sie duften und schmecken, dieses herrlichen Lebkuchen-Ringe. Ein Muss - Rezept in der Adventzeit.

Zutaten für 60 PortionPortionen

500	g	Roggenmehl
180	g	Honig
3	Stk	Eier
300	g	Staubzucker
12	g	Weinstein-Backpulver
12	g	Lebkuchengewürz
1	EL	Zitronenabrieb
1	EL	Orangenabrieb
0.5	Glas	Milch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 75 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Eier, Gewürz, Orangen- und Zitronenabrieb, Mehl, Backpulver, Honig und Staubzucker in der Küchenmaschine mit dem Knethaken zu einem Teig verrühren. Dann nochmals kurz mit der Hand durchkneten und gut zugedeckt ca. 1 Stunde, oder auch länger, rasten lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Backrohr auf ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Lebkuchen teilen und auf einer ganz leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1cm dick ausrollen.

Schritt 3

Mit der Keksform für Linzerradel Ringe ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Lebkuchen noch mit Milch bepinseln und ca. 15 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Den Lebkuchen ganz auskühlen lassen und eventuell verzieren und in einer Keksdose aufbewahren. Ich werde die Ringe mit kleinen roten Schleifchen auf den Weihnachtsbaum hängen.