Lebkuchen-Muffin

Name: Lebkuchen-Muffin
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 150 g Honig; 2 EL Kakaopulver; 3 TL Lebkuchengewürz; 250 g Mehl; 5 EL Milch; 100 g Preiselbeermarmelade; 75 g Zucker

von spicy-orange, aktualisiert am 08.03.2026

4,4 (22 Stimmen)

Besonders beliebt ist dieses Rezept von den Lebkuchen-Muffin zu Weihnachten, wenn ihre Kinder backen wollen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	g	Honig
75	g	Zucker
80	g	Butter
5	EL	Milch
2	Stk	Eier
250	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
3	TL	Lebkuchengewürz
2	EL	Kakaopulver
100	g	Preiselbeermarmelade

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Honig mit Zucker, Butter und der Milch erwärmen, auskühlen lassen und mit den Eiern sehr cremig schlagen.

Schritt 2

Nun das Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao unter die Masse heben. Diese dann bis zur Hälfte in Muffin-Förmchen füllen.

Schritt 3

Je einen Esslöffel Preiselbeermarmelade darauf geben und die restliche Masse darauf verteilen. Das Ganze im Ofen bei 180 °C ca. 25 min. backen lassen.