Lebkuchen mit Schokoladeglasur

Name: Lebkuchen mit Schokoladeglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL abgeriebene Zitronenschale; 3 Stk Eier; 125 g Honig; 25 g Lebkuchengewürz; 5 g Natron; 500 g Roggenmehl; 300 g Rohzucker; 1 Prise Salz; 1 Becher Schokoladeglasur; 1 Pk Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 14.03.2026

3,5 (8 Stimmen)

Immer gerne wird zu Weihnachten ein Lebkuchen mit Schokoladeglasur gebacken, hier dazu ein Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	Rohzucker
125	g	Honig
500	g	Roggenmehl
3	Stk	Eier
25	g	Lebkuchengewürz
5	g	Natron
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	abgeriebene Zitronenschale
1	Prise	Salz
1	Becher	Schokoladeglasur

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Lebkuchen Backen Österreich Süßspeisen Weihnachten Hausmannskost

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier, Honig und Zucker gut schaumig rühren. Mehl mit Natron, Salz, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Zitronenschale vermischen und die schaumige Masse dazugeben. Gut zu einem festen Teig verkneten. Den Teig über Nacht rasten lassen.

Schritt 2

Den Teig 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein beschichtetes Blech (oder Backpapier) legen und im vorgeheizten Rohr bei 230 °C etwa 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit erwärmter Schokoladeglasur glasieren.