Leberwurst-Ersatz

Name: Leberwurst-Ersatz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Dose Kidneybohnen; 2 TL Majoran; 4 EL Olivenöl; 2 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Tofu (geräucherter); 2 Stk Zwiebeln

von Thomas-H, aktualisiert am 20.09.2024

4,1 (133 Stimmen)

Eine schmackhafte Alternative zur herkömmlichen Alternative. Dieses Rezept ist nicht nur für Veganer geeignet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Tofu (geräucherter)
1	Dose	Kidneybohnen
2	Stk	Zwiebeln
4	EL	Olivenöl
2	TL	Petersilie
2	TL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Leberwurst-Ersatz den geräucherten Tofu in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Schüssel geben. Die Bohnen mit frischen Wasser abspülen und kurz abtropfen lassen, danach zu dem Tofu geben.

Schritt 2

In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Darin die kleingeschnittenen Zwiebeln glasig dünsten und sie anschließend zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Schritt 3

Mit einem Mixstab die Zutaten so lange pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Aufstrich salzen und pfeffern und mit Majoran und der kleingehackten Petersilie abschmecken.