Leberkäse, Kartoffel und Kürbis aus dem Backofen
Leberkäse, Kartoffel und Kürbis aus dem Backofen mit Kürbis-Dip passt sehr gut für die Herbstzeit. Hier das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffel |
| 500 | g | Hokkaido |
| 300 | g | Leberkäse |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 5 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kurkuma |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorab das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. 3 Esslöffel Olivenöl mit Salz verrühren, mit den Kartoffel mischen, auf ein Backblech legen und im Backrohr ca. 40 Minuten backen.
Schritt 2
Inzwischen den Hokkaido waschen und halbieren, Stielansatz herausschneiden, Kerne entfernen und mit der Schale in Spalten schneiden. 2 Spalten (ca. 100g) für die Sauce weglegen.
Schritt 3
In einer Schüssel Olivenöl, Salz, weißen Pfeffer und Kurkuma verrühren, die Kürbis-Spalten eintauchen und auf ein Backblech legen. Backblech auch in das Rohr schieben und Heißluft dazu schalten.
Schritt 4
Anschließend den Leberkäse in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und zu den Kartoffelscheiben legen. Kartoffelscheiben und Leberkäse wenden, wenn eine Seite eine schöne Farbe haben.
Schritt 5
Den restlichen Hokkaido (100g) mit einem Esslöffel Sauerrahm pürieren, Salz, Pfeffer und restlichen Sauerrahm dazu geben und gut durch rühren. Den Leberkäse auf 3 Teller aufteilen, mit Hokkaido-Spalten, Bratkartoffel und Kürbis-Dip servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Kürbiskerne können gut gewaschen ebenfalls im Backrohr knusprig gebacken werden.
Nährwert pro Portion
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