Lauchcremesuppe

Name: Lauchcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Erdäpfel; 5 Stk Lauchstangen (dünn); 2 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 2 TL Suppengewürz; 1 l Wasser; 4 Stk Brotscheiben; 4 Portion Schlagobers (aufgeschlagen); 2 TL Schnittlauch

aktualisiert am 10.09.2025

4,6 (75 Stimmen)

Mit seinem intensiven Geschmack eignet sich Lauch als ideale Zutat für eine schnelle, warme Suppenvorspeise. Hier das köstliche Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Erdäpfel
5	Stk	Lauchstangen (dünn)
1	l	Wasser
3	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	TL	Suppengewürz
125	ml	Schlagobers

Zutaten außerdem

4	Stk	Brotscheiben
4	Portion	Schlagobers (aufgeschlagen)
2	TL	Schnittlauch

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Erdäpfel, 5 Stk Lauchstangen (dünn), 1 l Wasser, 3 Prise Salz

Zuerst Erdäpfel schälen und klein würfelig schneiden. Danach die Lauchstangen säubern und in Scheiben schneiden. Alles zusammen im Salzwasser ca. 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2

4 Stk Brotscheiben

Währenddessen die Brotscheiben in Würfel schneiden und im Backrohr knusprig werden lassen.

Schritt 3

3 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 2 TL Suppengewürz, 125 ml Schlagobers

Nach dem Kochen, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und würzen. Noch etwa 10 Minuten kochen lassen und dann Obers hineinrühren.

Schritt 4

125 ml Schlagobers, 4 Stk Brotscheiben, 4 Portion Schlagobers (aufgeschlagen), 2 TL Schnittlauch

Zum Servieren im Teller oder in der Suppenschüssel noch etwas Schlagobers auf die Suppe sprühen, ein paar geröstete Brotwürfel darauf geben und ein wenig Schnittlauch gezielt darüber streuen.