Lauch-Kartoffelsuppe

Name: Lauch-Kartoffelsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 3 Stk Kartoffeln (groß); 1 EL Kräuter-Salz-Gewürzmischung; 5 Stg Lauch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 400 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein)

von Genoveva, aktualisiert am 24.07.2026

5,0 (1 Stimmen)

Diese feine Lauch-Kartoffelsuppe können auch Veganer gut nachkochen. Ein Rezept mit wenigen Zutaten.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (klein)
5	Stg	Lauch
3	Stk	Kartoffeln (groß)
1	EL	Olivenöl
400	ml	Wasser
1	EL	Kräuter-Salz-Gewürzmischung
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Cremesuppen Kartoffeln Kochen Vegan Knoblauch

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 5 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (klein), 5 Stg Lauch, 3 Stk Kartoffeln (groß)

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Lauch waschen, in Ringe schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (klein), 5 Stg Lauch, 3 Stk Kartoffeln (groß), 1 EL Olivenöl

Den Zwiebel nun 3 Min. im Olivenöl anbraten, den Lauch dazugeben und mitbraten, nach weiteren 3 Min. auch die Kartoffeln dazugeben und weiterbraten.

Schritt 3

400 ml Wasser, 1 EL Kräuter-Salz-Gewürzmischung, 1 Prise Pfeffer

Nach weiteren 3 Min. mit Wasser aufgießen, salzen und pfeffern und die Suppe etwa 25 Min köcheln lassen. Mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Tipps zum Rezept

Ich garniere mit ein Speckwürfeln und Schnittlauch, wenn wir die Suppe am Abend mit frischem Brot essen.
Die Suppe kommt ohne weitere Eindickungsmittel aus, kann aber mit Schlagobers verfeinert werden.