Lassnitzer-Schnitten
Die Lassnitzer-Schnitten passen sehr gut zum Kaffee am Nachmittag. Ein sehr saftiges Mehlspeisen - Rezept.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 2 | EL | Rum |
| 250 | g | Butter |
| 250 | g | Staubzucker |
| 500 | ml | Kaffee |
| 1 | Pk | Vanillepuddingpulver |
| 250 | g | Biskotten |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 3 | EL | Schokoladeraspel |
Zutaten für den Teig
| 9 | Stk | Eier |
| 300 | g | Staubzucker |
| 300 | g | Nüsse (gerieben) |
| 90 | g | Brösel |
| 150 | ml | Rum |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst für den Boden die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen und kühl stellen. Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Anschließend die Brösel mit Rum anweichen, dann Dotter mit Staubzucker in einer Schüssel schaumig rühren und Nüsse und Rumbrösel einrühren. Noch den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Fülle: Kaffee mit Vanillepuddingpulver in einem Topf aufkochen und abkühlen lassen. Dann Butter mit Staubzucker schaumig rühren und den kalten Kaffeepudding in die Buttercreme vorsichtig einschlagen.
Schritt 4
Nun die Fülle auf den ausgekühlten Boden streichen und mit Biskotten, die in Rum getaucht werden, belegen.
Schritt 5
Zum Schluss Schlagobers mit Sahnesteif in einer Schüssel aufschlagen und den Kuchen damit bestreichen, mit Schokoladeraspel bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Den Kuchen am Besten einen Tag vorher zubereiten. Ich habe aus dem rechteckigen Kuchenboden einen Kreis herausgeschnitten, damit eine Torte und aus dem Rest die Schnitten gemacht.
Nährwert pro Portion
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