Landbayrischer Rostbraten

Name: Landbayrischer Rostbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Kartoffel; 3 EL Öl; 2 EL Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 4 Schb Rostbraten; 2 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 150 g Schinken; 2 EL Senf; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (3 Stimmen)

Ein Geheim - Rezept von unseren Nachbaren ist dieser pikante landbayrischer Rostbraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Schb	Rostbraten
200	g	Kartoffel
1	Becher	Sauerrahm
150	g	Schinken
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Senf
2	EL	Petersilie
3	EL	Öl
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den landbayrischen Rostbraten zuerst die Kartoffel kochen und schälen. Zwiebel schälen und fein hacken, anschließend in Öl anrösten.

Schritt 2

Kartoffeln und Schinken würfeln und kurz mitrösten. Vom Feuer nehmen und 3/4 des Sauerrahms einrühren, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und kalt stellen.

Schritt 3

Den Rostbraten klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Darauf die Rahm-Schinken-Kartoffel-Masse streichen, einrollen und mit Küchengarn binden. Die Rouladen in Öl rundum scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4

Im Bratenrückstand die restliche Zwiebel anrösten. Sauce abschmecken, zum Fleisch geben und ca. 45 Minuten dünsten. Sauce mit Rahm verfeinern und mit Petersilie bestreuen.