Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch

Name: Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 150 g Austernseitlinge; 4 EL Brunch Feine Kräuter; 2 EL Butter; 8 Stk Cocktailtomate (gelb); 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Kräuter (italienische, tiefgekühlt oder frisch gehackt); 1 Stk Lammkotlett; 6 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Rosmarin (gerebelt); 4 Prise Salz; 200 g Tagliatelle; 2 Prise Thymian (gerebelt); 1 Schuss Weißwein; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (57 Stimmen)

Das mediterrane Rezept von den Lammstreifen auf Tagliatelle mit Austernseitlingen und Brunch passt für ein sommerliches Menü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Lammkotlett
1	Spr	Zitronensaft
2	Stk	Knoblauchzehe
2	Prise	Rosmarin (gerebelt)
2	Prise	Thymian (gerebelt)
4	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
6	EL	Olivenöl
200	g	Tagliatelle
150	g	Austernseitlinge
1	Stk	Zwiebel (rot)
8	Stk	Cocktailtomate (gelb)
1	Schuss	Weißwein
1	EL	Kräuter (italienische, tiefgekühlt oder frisch gehackt)
4	EL	Brunch Feine Kräuter
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Lammkotlett waschen, gut trocken tupfen und mit Zitronensaft, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und die Gewürze etwas einziehen lassen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 3

Austernseitlinge putzen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Schritt 4

Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Austernseitlinge darin unter Wenden kräftig anrösten, dann die Cocktailtomaten unterheben und mit Weißwein ablöschen. Kräuter einrühren und 5 Minuten sanft köchelnd einreduzieren lassen.

Schritt 5

Nun Brunch feine Kräuter unterheben und schmelzen lassen. Mit den abgetropften Tagliatelle vermengen und mit Salz abschmecken.

Schritt 6

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammkotlett mit den Knoblauchscheiben darin von beiden Seiten 5 Minuten braten, bis das Fleisch gar ist. Lammkotlett aus der Pfanne heben und in Streifen schneiden. Tagliatelle auf Tellern anrichten und mit den Lammstreifen belegen.