Lammragout mit Kartoffel

Name: Lammragout mit Kartoffel
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Lammfleisch; 4 EL Olivenöl; 1 TL Oregano; 50 g Parmesan; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz; 1 Dose Tomaten (passiert); 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (71 Stimmen)

Das Lammragout mit Kartoffel ist ein feines und einfaches Gericht. Versuchen sie dieses mediterrane Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lammfleisch
500	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Dose	Tomaten (passiert)
4	EL	Olivenöl
1	Zweig	Rosmarin
1	TL	Oregano
1	EL	Petersilie
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Parmesan

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Kartoffel schälen. Den Knoblauch klein hacken, Zwiebel in halbe Ringe, Kartoffel in Würfel schneiden. Auch das Fleisch in Würfel schneiden.

Schritt 2

Dann das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum scharf anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Anschließend Zwiebel und Knoblauch im Bratfett anrösten.

Schritt 3

Nun Fleisch, Tomaten und Kartoffel zugeben, mit Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne zudecken und im vorgeheizten Rohr bei 160° Ober-/Unterhitze etwa 90 Minuten garen lassen.

Schritt 4

Wenn das Fleisch weich ist, mit Petersilie und frisch geriebenem Parmesan bestreuen, alles gut vermengen. Den Rosmarinzweig entfernen und heiß servieren.