Lammnüsschen

Name: Lammnüsschen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Becher Creme fraiche; 800 g Lammfilets; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Schalotten; 100 ml Weißwein

aktualisiert am 05.05.2024

4,2 (17 Stimmen)

Eine ausgesprochene Delikatesse sind diese Lammnüsschen. Zu diesem Rezept passen als Beilage sehr gut Korketten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Lammfilets
400	g	Schalotten
20	g	Butter
100	ml	Weißwein
1	Becher	Creme fraiche
2	EL	Petersilie
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotten putzen, in grobe Stücke schneiden und in etwas Butter 15 Minuten dünsten.

Schritt 2

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Schritt 3

Die Schalotten mit dem Wein ablöschen, 3 Minuten einkochen und Creme fraiche unterrühren. Nochmals aufkochen und mit der Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.