Lammkoteletts mit Aprikosen und Tomaten auf Thymian-Couscous
Lammkoteletts mit Aprikosen und Tomaten auf Thymian-Couscous sind in nur 35 min zubereitet. Mit diesem Rezept werden Sie als Koch begeistern.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 250 | g | Lammkoteletts ohne Fettrand |
| 0.5 | Stk | Zitrone |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 200 | g | Eiertomaten |
| 150 | g | reife Marillen |
| 80 | g | Couscousgrieß |
| 2 | EL | Thymian |
| 1 | EL | Keimöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
35 Min. Gesamtzeit 35 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Von den Koteletts (250 g) die Fettreste abschneiden. Das Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Zitrone auspressen, 1-2 EL Zitronensaft darüber träufeln. 80 g Couscous mit 1/4 l Wasser, 1 EL in Öl eingelegten Thymian, Salz und etwas Pfeffer zum Kochen bringen. Bei kleinster Hitze etwa 15 Min. quellen lassen.
Schritt 2
Die Schalotte abziehen und auf dem Hobel in dünne scheiben hobeln. 200 g Tomaten und 150 g Marillen waschen und halbieren. Marillen dabei entsteinen.
Schritt 3
1 EL Öl in einer Schmorpfanne erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten ganz kurz anbraten. Tomaten und Marillen zufügen, wenig salzen und pfeffern. Den Deckel auflegen und etwa 10 Min. schmurgeln lassen.
Schritt 4
Dann die Koteletts wenden. Die Tomatenschalen, die sich gelöst haben, herausfischen und die Sauce (ohne Deckel) etwas einkochen lassen.
Tipps zum Rezept
- Lamm, Gemüse und Couscous auf einem Teller anordnen.
Nährwert pro Portion
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