Lammeintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln

Name: Lammeintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 2 EL Bratöl; 600 g Erdäpfel, speckig; 0.5 Glas gegrillte Paprika; 1 EL Kümmel, gemahlen; 500 g Lammschulter, ohne Knochen; 1 Bl Lorbeer; 1 Pk Sauerkraut; 3 Stk Schalotten; 1 Zweig Thymian; 500 ml Wildfond; 1 TL Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (9 Stimmen)

Probieren Sie etwas Neues mit dem Rezept für Lammeintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln!

Zutaten für 3 PortionPortionen

600	g	Erdäpfel, speckig
1	Pk	Sauerkraut
500	ml	Wildfond
500	g	Lammschulter, ohne Knochen
0.5	Glas	gegrillte Paprika
3	Stk	Schalotten
2	EL	Bratöl
1	EL	Kümmel, gemahlen
1	Bl	Lorbeer
1	TL	Zucker
1	Zweig	Thymian

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Selchkarree in Würfel schneiden und Schalotten grob würfeln. Gegrillte Paprika abtropfen lassen und würfeln. Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.

Schritt 2

Nun Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch mitsamt den Schalotten scharf, dann Lorbeerblätter hinzugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen.

Schritt 3

Das Sauerkraut etwa zerzupfen mit Kümmel, Paprika und gehacktem Thymian in den Bräter geben. Nach etwas Braten alles mit Wildfond ablöschen und ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.