Lamm-Köfte am Spieß

Name: Lamm-Köfte am Spieß
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 1 TL Chilipulver; 1 EL Honig; 5 Stk Knoblauchzehen; 3 TL Koriandersamen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kümmel (gemahlen); 500 g Lammfaschiertes; 3 EL Minze (frisch); 0.25 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen); 0.5 TL Salz; 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel (gelb)

von hexy235, aktualisiert am 16.01.2026

4,3 (12 Stimmen)

Mit diesen Lamm-Köfte am Spieß können sie ihre Gäste sicher begeistern. Dieses fantastische Rezept kommt aus der Türkei.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
5	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Minze (frisch)
500	g	Lammfaschiertes
1	EL	Tomatenmark
1	EL	Honig
1	TL	Chilipulver
3	TL	Koriandersamen
1	TL	Kümmel (gemahlen)
2	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Grillen Türkei Lamm

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 5 Stk Knoblauchzehen, 3 EL Minze (frisch)

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Minze abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls hacken.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel (gelb), 5 Stk Knoblauchzehen, 3 EL Minze (frisch), 500 g Lammfaschiertes, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Honig, 1 TL Chilipulver, 3 TL Koriandersamen, 1 TL Kümmel (gemahlen), 2 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Salz, 0.25 TL Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Nun das Faschierte mit den Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Honig, Chilipulver, Koriandersamen, Kümmel, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und die Masse fein pürieren.

Schritt 3

Das Faschierte anschließend portionswiese auf Spieße drücken und auf dem Grill bei mittlerer Hitze rundherum knusprig braten.

Tipps zum Rezept

Lamm-Köfte am Spieß passen hervorragend zu Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Fladenbrot oder einem frischen Salat. Ein Joghurt-Dip oder ein scharfer Tomatensalat ergänzen das Gericht geschmacklich.
Lammfleisch mit einem Fettanteil von ca. 15–20 % sorgt für saftige Köfte. Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, nur so lange, bis sich die Zutaten verbinden, sonst wird die Masse zäh. Die Mischung vor dem Formen 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Gewürze gut einziehen.
Gleichmäßige Größe der Köfte sorgt für gleichmäßiges Garen. Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt. Spieße vor dem Aufziehen leicht einölen, damit die Köfte nicht daran haften.