Läuterzucker

Name: Läuterzucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 Becher Wasser; 1 Becher Zucker

aktualisiert am 09.06.2025

4,5 (733 Stimmen)

Läuterzucker ist ein Zuckersirup, er löst sich besonders schnell auf. Das Rezept wird gerne für Cocktails verwendet.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	Becher	Zucker
1	Becher	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Einfach Kochen schnell

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Becher Zucker, 1 Becher Wasser

Für die Herstellung von Läuterzucker gibt man zuerst in einen Topf den Zucker hinein, dann das Wasser darübergießen.

Schritt 2

Alles erhitzen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter laufendem Umrühren köcheln lassen, damit der Zucker sich auflösen kann.

Schritt 3

Den fertigen Läuterzucker in eine Glasflasche füllen und bei Bedarf verwenden.

Tipps zum Rezept

Mehr Infos zum Läuterzucker gibt es hier: Wissenswertes zum Läuterzucker
Läuterzucker ist ein wichtiger Bestandteil vieler Getränke und Desserts, da er sich leicht in Flüssigkeiten auflöst und eine gleichmäßige Süße verleiht.
Die Zubereitung von Läuterzucker erfordert lediglich Zucker und Wasser, die in einem Verhältnis von 2:1 gemischt werden, um eine dickflüssigere Konsistenz zu erhalten.
Das langsame Erwärmen des Zucker-Wasser-Gemischs sorgt dafür, dass sich der Zucker vollständig auflöst, ohne dass die Mischung karamellisiert.
Läuterzucker kann in Flaschen oder Gläsern aufbewahrt werden, wobei eine kühle Lagerung empfohlen wird, um die Haltbarkeit zu maximieren.
Für eine besondere Note lässt sich Läuterzucker auch mit Aromen wie Vanille, Zimt oder Zitrusfrüchten anreichern, um Getränke oder Desserts noch intensiver zu verfeinern.