Lachsforellenfilet in Alufolie

Name: Lachsforellenfilet in Alufolie
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Butter (weich); 800 g Lachsforellenfilet (à 150-200 g); 1 Pk Petersilie (TK) od. italienische Kräuter (TK); 0.5 TL Salz; 1 Stk Zitrone unbehandelt (in Scheiben)

aktualisiert am 19.11.2025

4,1 (60 Stimmen)

Ein sehr köstliches und schnelles Rezept ist das Lachsforellenfilet in Alufolie gebraten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Lachsforellenfilet (à 150-200 g)
1	Pk	Petersilie (TK) od. italienische Kräuter (TK)
100	g	Butter (weich)
0.5	TL	Salz
1	Stk	Zitrone unbehandelt (in Scheiben)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Alufolie

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Lachsforellenfilet in Alufolie zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Stück Alufolie zurecht legen.

Schritt 2

800 g Lachsforellenfilet (à 150-200 g), 1 Pk Petersilie (TK) od. italienische Kräuter (TK), 100 g Butter (weich), 0.5 TL Salz, 1 Stk Zitrone unbehandelt (in Scheiben)

Das Fischfilet abtupfen, auf die Alufolie legen und mit Petersilie und Butterflocken bestreuen. Mit Salz würzen und mit Zitronenscheiben belegen.

Schritt 3

800 g Lachsforellenfilet (à 150-200 g)

Dann das Lachsforellenfilet mit der Alufolie komplett einpacken und im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten garen. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auf Teller heben.

Tipps zum Rezept

Die Folie leicht locker um den Fisch legen, damit der Dampf zirkulieren kann. Das Filet wird dadurch zart und saftig.
Als Beilage passen gedämpfter oder leicht sautierter grüner Spargel, Zuckerschoten oder Brokkoli, kleine neue Kartoffeln, Jasminreis oder Wildreis und verschiedene frische Salate.
Hier mehr Informationen über Forelle-Lachsforelle zum Nachlesen.