Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce
Ein Hochgenuss ist dieses Lachsfilet mit Zuckerschoten auf Thai - Curry - Sauce. Mit diesem Rezept bringen sie ihre Gäste zum Staunen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Lachsfilet a 150 g |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Chilliflocken |
| 1 | TL | Curry |
| 1 | Stk | Orange (Schale unbehandelt) |
| 2 | EL | Kokosöl |
| 1 | Becher | Brunch Thai Chili |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 2 | cm | Ingwer (frisch) |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Lachsfilets mit Zitronensaft, Salz, Chilliflocken und der Hälfte des Currypulvers würzen und im Kühlschrank etwas einziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Orange waschen und gut abtrocknen, dann Saft auspressen und Schale abreiben. Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 3
Jetzt das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Lachsfilets von beiden Seiten je nach Dicke ungefähr 5 Minuten braten, bis sie durch sind. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backrohr bei 120° ruhen lassen.
Schritt 4
Im Bratensatz nun Ingwer und restliches Currypulver anschwitzen. Zuckerschoten und etwas Orangenabrieb unterheben und mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen. 10 Minuten einköcheln lassen, bis die Zuckerschoten gar sind.
Schritt 5
Brunch Thai Chili unterheben, nochmals aufköcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Zuckerschoten auf Tellern anrichten, die Lachsfilets darauf drapieren und mit der Sauce umgießen.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt gut Reis, besonders edel wirkt er, wenn er mit Kurkuma eingefärbt wird.
Nährwert pro Portion
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