Lachsfilet mit Gemüse - Curry

Name: Lachsfilet mit Gemüse - Curry
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 TL Currypulver; 3 EL Erdnussöl; 150 mg Kokosmilch; 2 Stk Lachsfilet; 50 ml Orangensaft (frisch gepresst); 1 Stk Paprika; 2 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 EL Sesam; 1 Stk Tomate; 2 Spr Zitronensaft; 2 Prise Zucker; 80 g Zuckerschote; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,2 (10 Stimmen)

Ein leichtes Rezept mit asiatischem Pfiff ist das schnelle Lachsfilet mit Gemüse - Curry.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Lachsfilet
3	EL	Erdnussöl
2	Spr	Zitronensaft
1	EL	Sesam
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Tomate
1	Stk	Paprika
80	g	Zuckerschote
1	Stk	Zwiebel
150	mg	Kokosmilch
50	ml	Orangensaft (frisch gepresst)
4	Prise	Salz
1	TL	Currypulver
2	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Gemüse Lachs Asien Curry 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Lachsfilets mit Zitronensaft, Pfeffer und etwas Salz würzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. Tomate waschen und würfeln. Das Backrohr auf 120° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten kräftig anrösten. Aus der Pfanne heben, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backrohr fertig ziehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit im Bratensatz das restliche Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Currypulver und Paprika darin anrösten, dann Tomate und Zuckerschote hinzufügen, kurz mitrösten und mit Kokosmilch und Orangensaft ablöschen.

Schritt 4

5 Minuten unter mehrmaligem Rühren einreduzieren lassen, dann mit Salz und etwas Zucker abschmecken. Lachsfilets aus dem Ofen holen und mit dem Gemüsecurry anrichten.