Lachs mit Brokkolimus und Petersilienkartoffel

Name: Lachs mit Brokkolimus und Petersilienkartoffel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Brokkoli; 1 EL Butter; 200 g Kartoffel; 2 Stk Lachsfilet; 1 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 80 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 24.07.2026

4,4 (16 Stimmen)

Schonend in der Zubereitung ist der Lachs mit Brokkolimus und Petersilienkartoffel. Ein Rezept für ein schnelles Mittagessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Lachsfilet
1	EL	Olivenöl
200	g	Brokkoli
80	g	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
200	g	Kartoffel
1	Bund	Petersilie
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Dampfgaren Einfach Lachs Österreich Brokkoli

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel mit Dämpfeinsatz kochen (um möglichst die Vitamine zu erhalten). Petersilie waschen und fein schneiden. Die Lachsfilet beidseitig salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Brokkoli im Dämpfeinsatz ganz kurz garen - sollen noch Biss haben. Öl erhitzen, Fischfilet beidseitig braten, dabei mit der Hautseite zuerst in die Pfanne legen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Kartoffel schälen, zurück in den Topf (ohne Dämpfeinsatz) geben, Butter und Petersilie dazugeben und zugedeckt stehen lassen.

Schritt 4

Brokkoli mit Sauerrahm, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pürieren. Je ein Lachsfilet mit einem Löffel Brokkolimus und Petersilienkartoffel anrichten.