Kurkuma - Eierspätzle
von Farori, aktualisiert am 06.05.2024
Sehr schmackhaft sind diese Kurkuma - Eierspätzle. Ein feines Rezept aus der schnellen Küche.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Spätzle (vorgekocht, z.B. vom Vortag) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Schb | Speck |
| 4 | Stk | Ei |
| 2 | EL | Schlagobers |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 4 | Prise | Salz |
| 4 | Prise | Chili |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 2 | EL | Butter |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Speckscheiben möglichst klein würfeln. Eier mit Schlagobers, Kurkuma, Chili, Zitronensaft und etwas Salz gut verquirlen.
Schritt 2
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Speck darin kurz anrösten, dann die Nockerl hinzufügen und unter Wenden gut mitrösten.
Schritt 3
Nun die Eiermasse darüber gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz abschmecken und warm servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
566
Fett
37 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
39 g
Autor
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Kommentare
Heinrich45
Hört sich nach einem sehr interessanten Rezept an. Und wenn man den Speck weglässt dann wird was lecker vegetarisches daraus
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Katerchen
Anstelle von Kurkuma werde ich ein Currypulver verwenden. Dort ist genügend Kurkuma mit drin. Frischer Koriander würde gut reinpassen.
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hubsi
Das Kurkuma oder ersatzweise Currypulver gibt den Spätzle einen schönen Farbton und kurz vor dem Servieren mit frischen Schnittlauch bestreuen, so schmeckt es mir am besten.
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