Kürbisschnitzel mit Kräutersauce

Name: Kürbisschnitzel mit Kräutersauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butternusskürbis; 1 Stk Ei; 3 EL Mehl; 4 EL Öl; 1 TL Salz; 3 EL Semmelbrösel (Kürbiskerne); 90 g Crème Fraiche; 2 EL Kräuter (gemischt); 1 TL Salz; 125 g Sauerrahm; 1 TL Senf

von Simonelicious, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (67 Stimmen)

Vegetarisch , aber trotzdem deftig sind die Kürbisschnitzel mit Kräutersauce. Ein schmackhaftes Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Butternusskürbis
3	EL	Mehl
1	Stk	Ei
1	TL	Salz
3	EL	Semmelbrösel (Kürbiskerne)
4	EL	Öl

Zutaten für die Sauce

125	g	Sauerrahm
90	g	Crème Fraiche
1	TL	Salz
1	TL	Senf
2	EL	Kräuter (gemischt)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Herbst Kürbis Österreich schnell Vegetarisch

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den oberen Teil des Kürbis schälen und in acht fingerdicke Scheiben schneiden. Das Ei mit dem Salz verquirlen, den Kürbis zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Bröseln und/oder Kürbiskernen panieren.

Schritt 2

Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Kürbis goldgelb ausbacken. Auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und noch für ca. 10 min. im Backrohr bei 100 °C Ober-/Unterhitze garen, damit er innen schön weich wird.

Schritt 3

In der Zwischenzeit für die Sauce Creme fraiche, Salz, Sauerrahm, Kräuter und Senf gut vermengen und mit den Kürbisschnitzeln servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt eine bunte Salatschüssel.

Nährwert pro Portion

kcal

7.247

Fett

738 g

Eiweiß

64 g

Kohlenhydrate

86 g

Autor

Simonelicious

User

Kommentare

Pesu07 am 17.10.2021 um 08:32 Uhr

Ein sehr gutes vegetarisches Gericht im Herbst. Die Kürbiskerne in der Panier ist das Tüpfelchen auch dem i. Dazu mache ich gerne Sauce Tartare oder eine einfache Jogurt-Kräuter-Sauce.

Auf Kommentar antworten