Kürbispuffer

Name: Kürbispuffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 Prise Chiliflocken; 1 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 100 g Gouda (gerieben); 750 g Hokkaidokürbis; 3 Stk Knoblauchzehe; 100 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 30 g Semmelbrösel; 5 EL Sonnenblumenöl

von Martina1988, aktualisiert am 19.04.2026

4,4 (168 Stimmen)

Ein feines und vegetarisches Mittagessen sind diese Kürbispuffer. Ein einfaches Rezept für die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Hokkaidokürbis
2	Stk	Eier
1	Stk	Eidotter
100	g	Gouda (gerieben)
3	Stk	Knoblauchzehe
100	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
30	g	Semmelbrösel
1	Prise	Chiliflocken
3	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Sonnenblumenöl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen und mit einer Reibe fein reiben. Knoblauch ebenso schälen und fein hacken.

Schritt 2

Die Kürbisstücke, Eier, Käse, gehackter Knoblauch, Backpulver, Mehl und Semmelbrösel miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Chilipulver unterrühren.