Kürbisnockerl

von Tsambika, aktualisiert am 21.08.2026
4,6 (118 Stimmen)

Ein Rezept aus der Steiermark sind diese deftigen und sehr pikanten Kürbisnockerl.

Kürbisnockerl
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

600 g Kürbisfleisch
2 Stk Eidotter
250 g Weizengrieß
100 g würziger Hartkäse
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Parmesan, frisch gerieben
2 EL Speck, gebraten, nach Belieben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Kürbisfleisch fein reiben.

Schritt 2

Das Kürbisfleisch mit den Dottern, Weizengrieß, geriebenem Käse, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse 15 Minuten rasten lassen.

Schritt 3

Mit 2 Esslöffel Nockerln formen und im leicht wallenden Wasser einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Die Nockerln abseihen und mit geriebenem Parmesan und eventuell mit gebratenem Speck bestreuen.

Tipps zum Rezept

  • Dazu schmeckt besonders gut Endiviensalat.

Nährwert pro Portion

kcal
385
Fett
7 g
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
56 g

Autor

Tsambika
Tsambika
User

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