Kürbiskernölkuchen
von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 06.05.2024
Saftig und gut ist der Kürbiskernölkuchen. Ein einfaches Rezept zum Nachbacken aus der Steiermark.
Zutaten für 16 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier |
| 300 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.125 | l | Mineralwasser |
| 60 | ml | Kürbiskernöl |
| 60 | ml | Sonnenblumenöl |
| 300 | g | Weizenmehl |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Vorab das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Eier in Dotter und Klar trennen und das Eiklar mit dem Mixer steif schlagen.
Schritt 2
Dann Dotter mit Staubzucker in einer Rührschüssel cremig aufschlagen, nun langsam das Mineralwasser einrühren (Achtung: es kann spritzen!). Anschließend die beiden Öl einrühren.
Schritt 3
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Dottermasse mixen, letztendlich den Eischnee vorsichtig unterheben.
Schritt 4
Die Masse in die beschichtete Gugelhupfform füllen und ca. eine Stunde backen. nach der Backzeit die Nadelprobe machen.
Tipps zum Rezept
- Nadelprobe: mit einem Holzspießchen in den fertigen Gugelhupf stechen, bleiben keine Teigreste am Spießchen kleben, ist der Kuchen fertig.
Nährwert pro Portion
kcal
228
Fett
9 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
User
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Kommentare
spicy-orange
Dieses Rezept liest sich sehr interessant. Hab noch nie gehört das Kürbiskernöl sich auf zum Kuchenbacken eignet. An der Farbe des Kuchens lässt sich das Öl ja gut absehen, aber geschmacklich? Muss ich unbedingt ausprobieren!
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