Kürbisgemüse mit Brunch

Name: Kürbisgemüse mit Brunch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Brunch Paprika & Peperoni; 1 Prise Dille; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Kürbis (beliebige Sorte); 1 TL Mehl (glatt); 3 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Salz; 1 TL scharfes Paprikapulver; 1 Schuss Tafelessig; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 05.10.2025

3,9 (28 Stimmen)

Das herbstliche Kürbisgemüse mit Brunch passt sehr gut zu gebratenem Fleisch. Ein Rezept für eine köstliche Beilage.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kürbis (beliebige Sorte)
3	EL	Brunch Paprika & Peperoni
1	TL	Mehl (glatt)
0.5	TL	Salz
100	ml	Wasser
1	Schuss	Tafelessig
1	TL	scharfes Paprikapulver
3	EL	Pflanzenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Dille

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Auch Zwiebel und Knoblauch schälen, den Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch fein hacken.

Schritt 2

Dann das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin hellgelb rösten, Paprikapulver zugeben und mit Essig ablöschen. Kürbis und Wasser zugeben, salzen und weich kochen lassen.

Schritt 3

Noch mit Mehl stauben, einmal aufkochen lassen und mit Dille geschmackvoll würzen. Vor dem Servieren den Brunch einrühren und das Kürbisgemüse auf Teller anrichten.