Kürbiscremesüppchen mit Brunch - Twister

Name: Kürbiscremesüppchen mit Brunch - Twister
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 1 Becher Brunch Original; 1 Becher Brunch Speck mit Zwiebeln; 2 EL Butter; 600 ml Gemüsesuppe; 300 g Kartoffel; 500 g Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne); 6 EL Kürbiskern; 6 EL Kürbiskernöl; 2 TL Salz; 12 Schb Schinkenspeck; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (65 Stimmen)

Mit diesem herbstlichen Vorspeisen - Rezept können sie ihre Gäste begeistern. Versuchen sie die Kürbiscremesüppchen mit Brunch - Twister.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Kürbisfleisch (ohne Schale, ohne Kerne)
300	g	Kartoffel
600	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	TL	Salz
1	Becher	Brunch Original
1	Pk	Blätterteig
12	Schb	Schinkenspeck
1	Becher	Brunch Speck mit Zwiebeln
6	EL	Kürbiskern
6	EL	Kürbiskernöl

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.

Schritt 2

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig anrösten, dann Kartoffel und Kürbisfleisch hinzugeben. Mit Gemüsesuppe aufgießen, leicht salzen und 25 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Blätterteig ausrollen und der Breite nach in 6 Streifen schneiden. Jeden Blätterteigstreifen mit 2 Scheiben Schinken so belegen, dass an einer Seite ein Rand von 2-3 cm bleibt.

Schritt 4

Nun Brunch Speck mit Zwiebeln auf dem Schinken verteilen und die Blätterteigstreifen längs aufrollen, sodass kleine Strudel entstehen. Die Enden miteinander verkleben, dann die Strudel 3-4 Mal um die eigene Achse wickeln. Mit Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° Ober-/Unterhitze 20 Minuten goldgelb aufbacken.

Schritt 5

Nun Brunch Original unter die Suppe heben und alles mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz nochmals abschmecken, dann die Suppe auf Tellern anrichten und die Twister quer darüber legen. Mit Kernöl und herabgefallenen Kürbiskernen dekorieren und sofort servieren.