Kürbis-Laibchen

Name: Kürbis-Laibchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 400 g Kartoffeln speckige; 500 g Kürbis (Hokkaido) geschält; 2 TL Majoran, getrocknet; 4 EL Öl; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.07.2026

4,5 (463 Stimmen)

Ein Rezept aus der vegetarischen Küche sind diese köstlichen Kürbis-Laibchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kürbis (Hokkaido) geschält
2	EL	Öl
400	g	Kartoffeln speckige
1	Stk	Ei
2	TL	Majoran, getrocknet
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Herbst Kochen Kürbis Österreich Vegetarisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser weich kochen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Öl etwa 4 Minuten rösten, auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Erdäpfel schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Erdäpfel mit dem Kürbis und dem Ei vermengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Aus der Masse 12 Laibchen formen und in heißem Öl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2-3 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Dazu serviert man Blattsalat.

Nährwert pro Portion

kcal

261

Fett

17 g

Eiweiß

5 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

eva_barnas_gmail_com am 16.10.2017 um 12:23 Uhr

ein kalorienarmes und sehr gutes Rezept. Ich würde noch Knoblauch und etwas geriebene Muskatnuss dazugeben und mit Kräuterrahm und Salat servieren

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martha am 05.04.2019 um 07:08 Uhr

Gute Anregung dieses Rezept zu probieren weil unter den Kürbissorten zählt der Hokaido zu meinem Favoriten und Rezepte mit diesen interessieren mich sehr. Danke

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Wibi79 am 18.10.2017 um 05:22 Uhr

Die schauen aber lecker aus und werden heute Mittag gleich mal ausprobiert! Ich glaube etwas Knoblauch werde ich auch noch dazu geben - danke für den Tipp!

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