Kürbis mit Frischkäsesauce
Ein herbstliches und vegetarisches Gericht ist der Kürbis mit Frischkäsesauce. Eine Rezept - Idee für ein gesundes Mittagessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | TL | Kräuter der Provence |
| 5 | Stk | Kardamomkapseln |
| 6 | EL | Öl |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 300 | ml | Gemüsesuppe |
| 125 | g | Ziegenfrischkäse |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 2
Kardamom zerstoßen, Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Die Gewürze mit 4 Esslöffel Öl verrühren und mit dem Kürbis mischen, mit der Vanilleschote auf ein Blech geben und bei 200° ca. 20 Minuten backen.
Schritt 3
Für die Sauce: Schalotte und Knoblauch im restlichen Öl dünsten, Kräuter zugeben, mit Gemüsesuppe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Den Frischkäse zugeben, vermengen und abschmecken. Kürbis aus dem Rohr nehmen, auf Teller verteilen und mit der Frischkäsesauce servieren.
Tipps zum Rezept
- Zu diesem Gericht schmeckt Reis am besten.
Nährwert pro Portion
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