Kürbis-Eier-Nockerl
Ein Geheim - Rezept sind diese Kürbis-Eier-Nockerl. Ein sättigendes Mittagessen für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Mehl |
| 400 | g | Kürbisfleisch |
| 7 | Stk | Ei |
| 200 | g | Schinken |
| 4 | EL | Schlagobers |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | TL | Salz |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 50 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Kürbisfleisch in Würfel von 1x1 cm Kantenlänge schneiden. In etwas Salzwasser 3 Minuten bissfest garen, abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Nun 3/4 des Kürbisfleisches mit einem Pürierstab pürieren, die restlichen Würfel beiseite stellen.
Schritt 2
Mehl, drei Eier und Kürbispürree zu einem geschmeidigen Teig verrühren. 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Vom Teig kleine Nockerl abstechen und im siedenden Wasser gar ziehen lassen (wenn die Nockerl aufsteigen, sind sie durch).
Schritt 4
Schinken fein würfeln. Die restlichen vier Eier mit Schlagobers gut verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin sanft anrösten, dann die fertigen Nockerl und die restlichen Kürbiswürfel hinzufügen und 5 Minuten mitrösten.
Schritt 5
Nun die Eier-Obers-Mischung darüber gießen und unter Wenden stocken lassen. Mit etwas Salz abschmecken und sofort servieren.
Nährwert pro Portion
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