Kürbiskernnockerl

aktualisiert am 06.05.2024
4,1 (32 Stimmen)

Die Kürbiskernnockerl ist eine wunderbare Suppeneinlage. Dieses Rezept stammt aus der Steiermark.

Kürbiskernnockerl
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

150 g Mehl
2 Stk Eier
150 g Butter
70 g Kürbiskerne
2 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter und Dotter schaumig rühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen.

Schritt 2

Mehl und Schnee abwechselnd unter die Dottermasse mengen, salzen. Die Kürbiskerne fein hacken und einrühren.

Schritt 3

Mit zwei Kaffeelöffeln kleine Nockerl formen und in einem Topf mit Salzwasser leicht wallend garen.

Tipps zum Rezept

  • Wer will kann etwas Muskatnuß untermengen.

Nährwert pro Portion

kcal
447
Fett
34 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
28 g

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