Kürbiskernkuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 17.04.2026
Ein gesundes Dessert können Sie mit diesem Rezept Ihren Lieben auf den Tisch zaubern. Der Kürbiskernkuchen schmeckt saftig und himmlisch gut.
© muppipuppi3
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | Stk | Eier (getrennt) |
| 1 | Becher | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Becher | Kürbiskernöl |
| 1 | Becher | Haselnüsse (gerieben) |
| 1 | Becher | Kürbiskerne (gehackt) |
| 2 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Mehl (zum Ausstreuen) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 2 | EL | Butter (zum Einfetten) |
| 1 | Becher | Mehl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
5
Stk Eier (getrennt),
1
Becher Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
1
Becher Kürbiskernöl,
1
Becher Haselnüsse (gerieben),
1
Becher Kürbiskerne (gehackt),
2
TL Zimt
Eier trennen und den Dotter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl, Nüsse, Zimt und Kürbiskerne langsam einrühren.
Schritt 2
5
Stk Eier (getrennt),
1
EL Mehl (zum Ausstreuen),
1
Pk Backpulver
Mehl und Backpulver gut vermischen. Eiweiß zu Schnee steif schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Eimasse heben.
Schritt 3
2
EL Butter (zum Einfetten),
1
Becher Mehl
Eine Kastenform einfetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Den Kuchen bei 180 Grad für 50 Minuten backen lassen.
Schritt 4
Den Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
329
Fett
19 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
34 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Silviatempelmayr
Wow der sieht echt besonders lecker aus. Nüsse und Kürbiskerne das macht einen ganz eigenen Geschmack.
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puersti
Ich habe den Kürbiskernkuchen soeben im Rohr. Habe allerdings nur 4 große Eier genommen. 2 TL Zimt, sowie ein knapper 1/2 Becher Rohrzucker sind ausreichend. 5 EL Zimt ist definitiv zuviel.
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GuteKueche-Admin
Definitiv sind 5 EL Zimt zuviel, das haben wir schon geändert, danke. Freuen uns auf ein Feedback nach der Kostprobe :)
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puersti
Der Kuchen ist sehr gut geworden. Beim nächsten Mal werde ich zwar, wie bei anderen Ölkuchen etwas weniger Kernöl nehmen, aber das ist Geschmackssache.
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