Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce
Von diesen tollen Kürbis Speck Nockerln in Gorgonzolasauce können Sie nicht genug bekommen. Probieren Sie doch das köstliche Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 150 | g | Speck (dünn geschnitten) |
| 400 | g | Mehl |
| 300 | g | Muskatkürbis |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Sauce
| 250 | g | Gorgonzola |
| 250 | ml | Obers |
| 100 | ml | klare Suppe (Gemüsebrühe) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Bund | Petersilie |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Muskatkürbis in kleine Würfel schneiden 10 Min. in kochendem Wasser sehr weich kochen, abseihen und abtropfen lassen. Die Kürbisstücke mit dem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 2
Speck in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Zwiebel in einer Pfanne mit heißem Öl goldgelb anbraten, dann den Speck zufügen und einige Minuten mitbraten.
Schritt 3
Kürbismus mit Mehl, Eier, Speck, Muskat und Salz gut mischen. Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Schritt 4
Mit kleinem Löffel Nockerln ausstechen und in das kochende Wasser geben, einige Minuten die Nockerl darin kochen lassen, anschließend abseihen.
Schritt 5
In einen Topf die Suppe und den zerbröselten Gorgonzola hinein geben. Obers zufügen und auf kleiner Stufe köcheln lassen, mit Knoblauch und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die Nockerln in die Sauce geben und ev. mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Ist die Gorgonzolasauce zu dick, etwas mehr Suppe zufügen.
Wein & Getränketipp
- Riesling aus der Wachau
Nährwert pro Portion
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