Dinkel Spätzle-Teig
Ein wunderbarer Dinkel Spätzle-Teig rundet viele Gerichte ab. Hier das schnelle und gesunde Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 250 | g | Dinkelmehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier |
| 130 | ml | Wasser (lauwarm) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Mehl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben, die Eier beifügen und das Wasser nach und nach eingießen und verrühren. Den Teig mit einem Holzlöffel oder Handrührgerät (Knethaken) kräftig schlagen, bis er Blasen wirft und geschmeidig ist. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
Schritt 2
Den Spätzleteig ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit er geschmeidiger wird.
Schritt 3
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 4
Den Teig entweder durch eine Spätzlepresse, einen Hobel oder mit einem Brett und Messer ins Wasser schaben. Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgenommen werden.
Tipps zum Rezept
- Falls die Spätzle nicht sofort weiterverarbeitet werden, in kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
- Ein Hauch Muskatnuss oder ein Löffel geschmolzene Butter im Teig sorgt für ein tolles Aroma.
- Dinkelmehl ist nährstoffreicher als Weizenmehl, enthält mehr Magnesium, Eisen und B-Vitamine und schmeckt leicht nussig.
Nährwert pro Portion
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