Kürbis-Karotten-Salat

Name: Kürbis-Karotten-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Karotten; 300 g Kürbisfleisch; 0.5 Stk Orange; 0.5 EL Balsamicoessig (weiß); 1 Schuss Leinöl; 1.5 EL Mandelmus; 1 Prise Salz; 3 EL Wasser

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Der Kürbis-Karotten-Salat überzeugt nicht nur mit seiner Farbe auch mit Vitaminen. Hier das Rezept für die Gesundheit.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Karotten
300	g	Kürbisfleisch
0.5	Stk	Orange

Zutaten für das Dressing

1	Prise	Salz
3	EL	Wasser
0.5	EL	Balsamicoessig (weiß)
1.5	EL	Mandelmus
1	Schuss	Leinöl

PortionPortionen

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Beauty Food Gesund Österreich Salat Kürbiskernöl Karotte

Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch würfelig schneiden. Das Kürbisfleisch im Dampfgarer bissfest garen.

Schritt 2

Die Karotten waschen, schälen und der Länge nach in feine Streifen hobeln. Die Orange schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Alles in einer Schüssel gut vermengen. Und mit einer Mandeldressing aus Mandelmus, Wasser, Salz, Balsamico und Leinöl übergießen. Mit Sonnenblumenkerne garnieren und servieren.