Kürbis-Gratin

Name: Kürbis-Gratin
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Cottage Cheese; 2 Stk Eier; 700 g Erdäpfel (vorwiegend festkochend); 200 g Gouda; 800 g Hokkaido-Kürbis; 150 ml Milch; 1 Prise Muskat (frisch gerieben); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Salz; 150 ml Schlagobers

von Tsambika, aktualisiert am 23.08.2026

5,0 (905 Stimmen)

Ein wunderbares und einfaches Herbst-Rezept für den Mittagstisch ist ein Kürbis-Gratin. Damit kann man Kürbis-Fans glücklich machen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Hokkaido-Kürbis
700	g	Erdäpfel (vorwiegend festkochend)
2	EL	Petersilie (gehackt)
150	ml	Milch
150	ml	Schlagobers
200	g	Cottage Cheese
2	Stk	Eier
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
1	Prise	Muskat (frisch gerieben)
200	g	Gouda

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Gratin Auflauf Beilage Kartoffeln Kürbis Vegetarisch Hauptspeisen Anfänger Rezepte

Küchenutensilien

Auflaufform Küchenreibe

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 EL Petersilie (gehackt)

Das Backrohr zuerst auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Schritt 2

800 g Hokkaido-Kürbis, 700 g Erdäpfel (vorwiegend festkochend)

Den Kürbis schälen, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Erdäpfel ebenfalls schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kürbis und Erdäpfel in eine befettete Auflaufform geben.

Schritt 3

2 EL Petersilie (gehackt), 150 ml Milch, 150 ml Schlagobers, 200 g Cottage Cheese, 2 Stk Eier, 2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle), 1 Prise Muskat (frisch gerieben)

Danach Milch, Schlagobers, Cottage Cheese und Eier verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und über das Gemüse gießen, mit Petersilie bestreuen.

Schritt 4

200 g Gouda

Zum Schluss den Gouda grob reiben und darüberstreuen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen, bis das Gemüse gar und das Gratin leicht gebräunt ist.

Tipps zum Rezept

Das Kürbis-Gratin mit Blattsalat servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

560

Fett

33 g

Eiweiß

24 g

Kohlenhydrate

44 g

Autor

Tsambika

User

Kommentare

martha am 20.01.2023 um 06:43 Uhr

Auf dem Bild wird dieses Gericht sehr ansprechend und nachdem ich noch einige Hokkaido Kürbisse aus Eigenernte zu verarbeiten habe, werde ich probieren.

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Katerchen am 22.01.2023 um 06:41 Uhr

Beim Hokkaido-Kürbis lasse ich die Schale dran, ich schäle ihn nie. Das ist ja der Vorteil bei dieser Kürbissorte. Zum Würzen nehme ich noch eine Knoblauchzehe dazu.

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