Überbackene Schinkenfleckerl mit grünem Salat
aktualisiert am 06.08.2026
Überbackene Schinkenfleckerl mit grünem Salat – ein klassisches, unkompliziertes Rezept für jeden Tag.
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Zutaten für 8 PortionPortionen
| 1 | kg | Fleckerl (Nudeln ) |
| 300 | g | Schinken (mager) |
| 250 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | ml | Cremefine zum Kochen |
| 200 | g | Cremefine Creme Fraiche |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Form
| 1 | TL | Butter (flüssig) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
kg Fleckerl (Nudeln )
Die Fleckerl in kochendes, gesalzenes Wasser geben - ca. 8 Minuten kochen lassen - anschließend abseihen.
Schritt 2
300
g Schinken (mager),
250
g Emmentaler (gerieben),
3
Stk Eier,
250
ml Cremefine zum Kochen,
200
g Cremefine Creme Fraiche,
200
g Sauerrahm,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer
Währenddessen den Schinken klein schneiden, mit Käse, Eiern, Cremefine und Sauerrahm in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
1
kg Fleckerl (Nudeln ),
1
TL Butter (flüssig)
Eine Auflaufform mit Butter bepinseln, die Fleckerl einfüllen, die Schinken-Käsemischung dazugeben und vermengen. Optional das Ganze mit ein paar Scheiben Käse bedecken.
Schritt 4
Bei 180 °C im Heißluftofen etwa 10–15 Minuten überbacken, bis oben und an den Seiten eine schöne Kruste entsteht.
Tipps zum Rezept
- Frischen, knackigen grünen Salat (z. B. Rucola, Feldsalat oder Blattsalat) als Beilage dazu reichen. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer passt perfekt.
- Mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen für einen frischen Farb- und Geschmackskick.
- Für eine Low-Fat-Variante: Fettarme Milchprodukte verwenden und beim Überbacken auf fettarmen Käse setzen, um Kalorien zu sparen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag im Ofen aufbacken – ideal für Gäste oder wenn es mal schnell gehen soll.
Nährwert pro Portion
kcal
507
Fett
26 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
55 g
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Kommt mir ein bisschen lang vor, nachdem die Nudeln ja schon gekocht sind.