Kuchen mit Mascarponefüllung

Name: Kuchen mit Mascarponefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier; 100 g HImbeeren; 800 g Mascarpone; 150 g Mehl, glatt; 30 ml Milch; 350 g Rohrzucker; 1 Pk Vanillezucker; 130 g weiche Butter; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver

von Birgit-R, aktualisiert am 06.08.2025

4,2 (43 Stimmen)

Kuchen mit Mascarponefüllung ist einfach zubereitet, überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Rezept!

Zutaten für 16 PortionPortionen

6	Stk	Eier
800	g	Mascarpone
150	g	Mehl, glatt
130	g	weiche Butter
350	g	Rohrzucker
30	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Weinstein-Backpulver
100	g	HImbeeren

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und eine Tortenform einfetten bzw. mit Mehl ausstreuen. Backrohr bei 150 °C Umluft vorheizen. Butter mit Vanillezucker ⅛kg Zucker zu einer cremigen Masse rühren, Hälfte der Eier nach und nach einrühren. Mehl abwechselnd mit Milch einrühren, anschließend in die Springform (Ø 25 cm) geben.

Schritt 2

Nun Mascarpone mit 200g Zucker, restlicher Stärke und restlichen Eiern verrühren. Masse auf den Teig verstreichen. Die Früchte einstreuen. Anschließend etwa 90 Minuten backen, nach der Hälfte mit Alufolie oder einem Teller bedecken. Etwas überkühlt mit Staubzucker bestreut servieren.