Kürbislaibchen

Name: Kürbislaibchen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Curry; 2 Stk Ei; 450 g Kürbisfleisch; 6 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 3 EL Öl zum Braten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

von Patrick-L, aktualisiert am 31.07.2026

4,7 (167 Stimmen)

Das Rezept von den Kürbislaibchen passt sehr gut für ein vegetarisches Mittagessen. Curry harmonisiert hier ausgezeichnet mit dem Kürbis.

Zutaten für 3 PortionPortionen

450	g	Kürbisfleisch
2	Stk	Ei
1	TL	Curry
1	Msp	Muskatnuss
6	EL	Mehl
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Öl zum Braten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Kürbis Österreich Curry 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbislaibchen zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und grob reiben.

Schritt 2

Nun das Kürbisfleisch mit Ei, Zwiebel und Mehl verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer, Curry und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

Aus der Masse kleine Laibchen formen und in einer tiefen Pfanne im heißem Öl auf beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.