Kräuterseitling-Nudelkürbispfanne
Richtig gut im Herbst schmeckt die Kräuterseitling-Nudelkürbispfanne. Ein schnelles und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Penne de lentilles corail (aus roten Linsen) |
| 250 | g | Kräuterseitlinge |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 200 | g | Kürbisfleisch |
| 2 | Tasse | Erbsen (TK) |
| 4 | ml | Vermouth |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Öl (zum Braten) |
| 1 | Stk | Butter |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
In einem Topf die Penne in Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2
Inzwischen die geputzten Kräuterseitlinge in mundgerechte Stück schneiden und in einer Pfanne auf mittlerer Flamme in Öl anbraten, danach aus der Pfanne heben.
Schritt 3
Nun die geschälte Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit Öl anbraten, die Kürbis in kleine Würfel schneiden und zum Zwiebel dazu geben.
Schritt 4
Danach die Erbsen zugeben und nach ca. 2 Minuten rühren mit Vermouth ablöschen.
Schritt 5
Anschließend mit Schlagobers aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Butter einrühren und mit Salz würzen.
Schritt 6
Zum Schluss die Nudeln abseihen und mit den Kräuterseitlinge unter die Sauce mischen.
Tipps zum Rezept
- Funktioniert natürlich mit allen Nudelsorten.
Nährwert pro Portion
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