Kräuteromelette mit Räucherlachs

Name: Kräuteromelette mit Räucherlachs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schb Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk getrocknete Tomate; 2 EL Milch; 0.5 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 50 g Räucherlachs; 5 Bl Rucola; 2 Prise Salz; 0.5 EL Schnittlauch

von Martina1988, aktualisiert am 22.04.2026

4,3 (16 Stimmen)

Die Kräuteromelette mit Räucherlachs ist ein schneller und sehr geschmackvoller Snack. Dieses Rezept passt sehr gut für den Sonntags-Brunch.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Schb	Butter
3	Stk	Eier
50	g	Räucherlachs
2	Stk	getrocknete Tomate
5	Bl	Rucola
0.5	EL	Schnittlauch
0.5	EL	Petersilie
2	EL	Milch
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier verquirlen, Milch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Petersilie fein hacken und unterrühren.

Schritt 2

Die Butter in eine Pfanne geben und erhitzen. Verquirlte Eier in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.

Schritt 3

Währenddessen getrocknete Tomaten und Lachs in feine Streifen schneiden. Vor dem Servieren Omelette mit getrockneten Tomaten, Lachs und Rucola belegen und genießen.