Kokoskugeln à la Raffaello

Name: Kokoskugeln à la Raffaello
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (zimmerwarm); 165 g Kokosette; 2 Becher Kokosette (zum Wälzen); 1 Pk Mandeln (ganz und geschält); 2 EL Orangensaft; 1 Spr Rum; 100 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 300 g weiße Schokolade

von Mampferella, aktualisiert am 22.12.2024

4,4 (45 Stimmen)

Selbstgemacht und bedeutend besser sind diese Kokoskugeln à la Raffaello. Ein Rezept für eine Sommernachtsparty.

Zutaten für 1 PortionPortionen

300	g	weiße Schokolade
2	Becher	Kokosette (zum Wälzen)
1	Pk	Mandeln (ganz und geschält)
100	g	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
100	g	Butter (zimmerwarm)
1	Spr	Rum
2	EL	Orangensaft
165	g	Kokosette

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schokolade zuerst klein hacken, anschließend schmelzen und handwarm abkühlen lassen. Jetzt die Butter mit Vanillezucker, Salz und Staubzucker schaumig rühren, danach Schokolade, Rum und Orangensaft unterrühren.

Schritt 2

Dann Kokosette unter die Masse rühren, kleine Portionen abstechen und grob zu Kugeln rollen. Wenn die Masse noch zu weich zum Formen ist, einfach etwas kalt stellen.

Schritt 3

Je eine Mandel in ein Bällchen stecken, nochmals schön formen und in Kokosette wälzen. Die Kokoskugeln in Gebäckkapseln setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.