Kokoskuchen
Das Kokoskuchen - Rezept ist ein Muss für alle KokosliebhaberInnen. Schmeckt herrlich nach Kokos und macht Spaß es nachzubacken.
Zutaten für 10 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 10 | g | Butter (zerlassen) |
| 500 | ml | Buttermilch |
| 500 | g | Mehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Kokosraspel (Belag) |
| 70 | g | Zucker (Belag) |
Zutaten zum Verzieren
| 2 | Becher | Schlagobers |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
In einer Schüssel werden die Eier, der Zucker und der Vanillezucker schaumig geschlagen.
Schritt 2
Dann die zerlassene Butter und die Buttermilch hinzufügen.
Schritt 3
Weiters das Mehl und das Backpulver vermischen und gut mit der Masse verrühren.Anschließend die Masse etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Dann die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
Schritt 5
Für den Belag werden nun die Kokosrapseln und eine Tasse Zucker vermischt und dann auf den Teig verstreut.
Schritt 6
Nun muss der Kuchen für 30 Minuten in den Backofen. Erkalten lassen und wenn gewünscht, mit geschlagenem Obers servieren.
Nährwert pro Portion
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