Kokoskuchen mit Apfelmus

Name: Kokoskuchen mit Apfelmus
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 140 g Apfelmus; 1 Pk Backpulver; 200 g Dinkelmehl; 160 g Kartoffelstärke; 250 g Sauerrahm; 2 Msp Stevia (oder 2 EL Zucker); 100 g Kokosette; 2 Msp Stevia; 1 Pk Vanillezucker; 250 ml Schlagobers

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (40 Stimmen)

Kokoskuchen mit Apfelmus ist ein sehr saftiges Mehlspeisen - Rezept. Passt sehr gut für den Nachmittagskaffee.

Zutaten für 12 PortionPortionen

140	g	Apfelmus
250	g	Sauerrahm
2	Msp	Stevia (oder 2 EL Zucker)
200	g	Dinkelmehl
160	g	Kartoffelstärke
1	Pk	Backpulver

Zutaten für den Belag

100	g	Kokosette
2	Msp	Stevia
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten zum Beträufeln

250

Schlagobers

PortionPortionen

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Kuchen Backen Dessert Geheimrezepte Hausmannskost

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 170° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kranz- oder sonstige Tortenform mit Butter ausstreichen.

Schritt 2

Apfelmus, Sauerrahm und Stevia miteinander verrühren. Dinkelmehl, Kartoffelstärke und Backpulver miteinander vermischen und unter das Apfelmus-Sauerrahm-Gemisch rühren. Den Teig in die Kuchenform füllen.

Schritt 3

Für den Belag: Kokosette, Stevia und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.

Schritt 4

Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten goldgelb backen. Wenn der Kuchen fertig ist, herausnehmen, ein paar Löcher stechen (man sieht dabei ob der Kuchen durchgebacken ist).