Kokos-Joghurt-Muffins

Name: Kokos-Joghurt-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 180 g Butter; 3 Stk Eier; 100 g Joghurt (griechisch); 2 EL Kokosraspeln; 150 g Kristallzucker; 300 g Mehl (glatt); 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)

von Kevin-R, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (31 Stimmen)

Sie suchen nach einem Rezept für ein super Dessert? Dann sollten Sie sich die Kokos-Joghurt-Muffins einmal ansehen.

Zutaten für 12 PortionPortionen

180	g	Butter
150	g	Kristallzucker
3	Stk	Eier
300	g	Mehl (glatt)
1	Pk	Backpulver
100	g	Joghurt (griechisch)
3	EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
2	EL	Kokosraspeln

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Muffins Backen Dessert Einfach schnell Geheimrezepte

Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter wird in kleine Stücke geschnitten und gemeinsam mit dem Zucker mithilfe eines Mixers für 5 Minuten cremig geschlagen.

Schritt 2

Danach werden die Eier nach und nach untergemixt. Das Mehl wird mit Kokosraspeln und Backpulver vermischt.

Schritt 3

Im Anschluss wird die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt sowie dem Zitronensaft unter die Buttermasse gerührt.

Schritt 4

Nun werden die Papierformen auf ein Muffinblech verteilt und der Teig wird darauf aufgeteilt. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 200°C vorgeheizten Backofen.