Kohlrabi-Selch-Eintopf

Name: Kohlrabi-Selch-Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 3 Stk Kartoffel; 100 g Knollensellerie; 60 g Kohlrabi; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Selchfleisch; 1 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 04.04.2026

4,3 (33 Stimmen)

Der Kohlrabi-Selch-Eintopf ist eine deftige Mahlzeit. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit. Außerdem lässt sich der Eintopf gut vorbereiten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Karotten
3	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	Stg	Lauch
60	g	Kohlrabi
100	g	Knollensellerie
1	l	Suppe
250	g	Selchfleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Karotten, 3 Stk Kartoffel, 1 Stk Zwiebel, 1 Stg Lauch, 60 g Kohlrabi, 100 g Knollensellerie

Zuerst die Karotten, Kartoffel und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe scheiden. Den Knollensellerie und Kohlrabi putzen und klein schneiden.

Schritt 2

1 l Suppe

Das Gemüse in einen Topf geben und mit der klaren Suppe zum Kochen bringen.

Schritt 3

250 g Selchfleisch, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Das Selchfleisch in Würfel schneiden und 15 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben und ziehen lassen.

Schritt 4

Kurz vor dem Servieren, salzen und pfeffern. Mit Bauernbrot servieren.

Tipps zum Rezept

Möchte man den Eintopf dicker haben, kann man ihn mit Speisestärke binden. Dazu in eine Schüssel ca. 2 Schöpfer von der Suppe reingeben, Sauerrahm und Speisestärke dazugeben, gut verrühren bis keine Klumpen mehr entstehen und dann erst in den Eintopf rühren. Dann nochmals abschmecken.
Je nach Saison kann beliebiges Gemüse gewählt werden: Zucchini, Paprika, Melanzani etc.

Nährwert pro Portion

kcal

164

Fett

3 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

19 g

Kommentare

Meinereine1966 am 02.02.2026 um 13:31 Uhr

Eintöpfe sind immer gut. Kommen hier wirklich 2 Sellerie und dafür nur 1 Kohlrabi hinein? Eher umgekehrt. In der Zubereitung wird Sellerie nicht erwähnt. Wem es schmeckt, kann hier das Selchfleisch frisch kochen und die dabei entstandene Selchsuppe zum Aufgießen verwenden.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 03.02.2026 um 08:10 Uhr

Hi, die Stück Angabe ist nicht gut gewählt, haben nun den Sellerie in Gramm angegeben.