Kohlrabi-Karotten-Puffer

Name: Kohlrabi-Karotten-Puffer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 g Karotte; 250 g Kohlrabi; 50 g Maisstärke; 5 EL Öl zum Braten; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 28.06.2026

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Ein einfaches und fleischloses Mittagessen sind die Kohlrabi-Karotten-Puffer. Dieses Rezept werden auch ihre Kinder mögen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Kohlrabi
500	g	Karotte
5	EL	Öl zum Braten
2	Stk	Eier
1	EL	Petersilie
50	g	Maisstärke
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Hauptspeisen Braten Einfach Gemüse Österreich Vegetarisch 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kohlrabi-Karotten-Puffer zuerst das Gemüse schälen und grob reiben. Petersilie waschen und fein hacken.

Schritt 2

Gemüse mit Eier, Stärke, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Laibchen formen. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig knusprig braten.