Kohl-Auflauf mit Faschiertem

Name: Kohl-Auflauf mit Faschiertem
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 25 g Emmentaler (gerieben); 850 g Faschiertes (Rind); 250 ml Gemüsesuppe (klar); 400 g Paradeiser; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Spitzkohl; 1 Prise Weizenmehl; 100 ml Worcester-Sauce; 2 Stk Zwiebeln; 60 g Butter; 100 g Emmentaler (gerieben); 125 ml Milch; 1 Prise Salz; 0.5 Pk Weinstein-Backpulver; 250 g Weizenmehl (glatt)

aktualisiert am 22.09.2025

4,2 (9 Stimmen)

Herzhaft ist das Rezept für Kohl-Auflauf mit Faschiertem, überbacken wird der Auflauf mit Teigkreisen und Käse.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
500	g	Spitzkohl
400	g	Paradeiser
850	g	Faschiertes (Rind)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Weizenmehl
250	ml	Gemüsesuppe (klar)
100	ml	Worcester-Sauce
20	g	Butter
25	g	Emmentaler (gerieben)

Zutaten für den Teig

250	g	Weizenmehl (glatt)
100	g	Emmentaler (gerieben)
60	g	Butter
125	ml	Milch
1	Prise	Salz
0.5	Pk	Weinstein-Backpulver

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Faschiertes Auflauf Backen Käse Hauptspeisen Deutschland

Küchenutensilien

Auflaufform Frischhaltefolie Beschichtete Pfanne

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

250 g Weizenmehl (glatt), 100 g Emmentaler (gerieben), 60 g Butter, 125 ml Milch, 1 Prise Salz, 0.5 Pk Weinstein-Backpulver

Zuerst Mehl mit Käse, Butter, Milch, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde rasten lassen.

Schritt 2

2 Stk Zwiebeln, 500 g Spitzkohl, 400 g Paradeiser

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und hacken, gewaschenen Kohl und Paradeiser würfeln.

Schritt 3

2 Stk Zwiebeln, 500 g Spitzkohl, 400 g Paradeiser, 850 g Faschiertes (Rind), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Weizenmehl, 250 ml Gemüsesuppe (klar), 100 ml Worcester-Sauce

Nun Faschiertes in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten, Zwiebeln hinzufügen und weiter braten. Paradeiser und Kohl hinzufügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit etwas Mehl bestauben und mit Suppe und Worcestersauce ablöschen. Aufkochen und ein paar Minuten köcheln lassen und in eine Auflaufform füllen.

Schritt 4

Das Backrohr nun auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 5

20 g Butter, 25 g Emmentaler (gerieben)

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1½ cm dick auswalken und Kreise von 5-6 cm ausstechen, dabei die Teigreste immer wieder auswalken. Mit den Teigkreisen das Faschierte abdecken und mit dem Rest von Butter (Flocken) und Käse bestreuen. Ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal

713

Fett

42 g

Eiweiß

41 g

Kohlenhydrate

41 g

Kommentare

Pesu07 am 19.09.2025 um 16:38 Uhr

Im einleitenden Satz nach dem Rezeptnamen steht, dass der Auflauf mit Germteig und Käse überbacken wird. Ich lese bei den Zutaten aber nichts von einem Germteig,

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 22.09.2025 um 07:51 Uhr

Stimmt, das ist kein Germteig. Wir haben das Rezept überarbeitet und übersichtlicher gestaltet.