Kochlöffelkuchen

aktualisiert am 08.05.2026
4,5 (292 Stimmen)

Ein Kochlöffelkuchen schmeckt herrlich cremig und leicht. Das Rezept zum Genießen.

Kochlöffelkuchen
© Gutekueche.at

Zutaten für 16 PortionPortionen

0.5 Pk Backpulver
250 g Butter
250 g glattes Mehl
1 Pk Vanillinzucker
250 g Zucker
1 Pk Schokoladenstreusel
6 Stk Eier

Zutaten zum Verziehren

1 Pk Sahnesteif
2 Becher Schlagobers
200 ml Eierlikör
1 Paar Schokostreusel

Zutaten zum Tränken

1 Tasse Kaffee oder Kakao
3 EL Zucker
1 Schuss Rum
 PortionPortionen
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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Abtrieb von Butter, Zucker, Vanillinzucker und Dotter zubereiten. Mehl, Backpulver und Schnee unterheben.

Schritt 2

Teig auf einem Blech ca. 30-35 Minuten bei 170°C, Ober- und Unterhitze backen.

Schritt 3

Mit einem Kochlöffelstiel Vertiefungen machen. Die Flüssigkeit aus der Tasse Kaffee, 3 EL Zucker und etwas Rum darüber gießen.

Schritt 4

Den Schlagobers mit Sahnesteif schlagen und darauf streichen. Mit Eierlikör und Schokostreusel verzieren.

Nährwert pro Portion

kcal
404
Fett
26 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
35 g

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Kommentare

martha
martha
Dieser Kuchen dürfte saftig sein. Habe mir mal das Rezept ausgedruckt und werde dieses Wochenende mal probieren.
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martha
martha
Habe den Kuchen nun schon öfters gemacht, sowohl mit einer starken Tasse Kaffee und auch mit erkalteten heißen Schokolade übergossen. Kann beides empfehlen.
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Pesu07
Ich kenne diesen Kuchen auch unter dem Namen Stricknadeltorte. Allerdings habe ich noch nie mit Kaffe übergossen. Da ich diesen Kuchen schon lange nicht mehr gemacht habe, wird es so probiert.
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Pesu07
Ich habe diesen Kuchen mittlerweile nach längerer Zeit wieder einmal gebacken und mit Kaffee getränkt. Ist sehr gut geworden.
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sssumsi
ich kenne diesen kuchen als stricknadelkuchen - hab ich schon lange nicht mehr gemacht. statt der schokstreusel verwende ich lieber selbstgeraspelte 70%ige schokolade.
die zutaten zum tränken sollten zur besseren übersichtlichkeit seperat angeführt werden. die finden sich kunterbunt in den teigzutaten.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
ja, der Kuchen ist auch bekannt als Stricknadelkuchen. Die Zutaten wurden seperat angeführt, für einen besseren Überblick.
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MaryLou
Lieber GuteKueche-Admin, ich habe mir nur einmal die Kohlenhydratmenge vom Eierlikör angesehen. Der Wert hat nicht einmal als Richtwert seine Berechtigung. 100 ml haben ca.26 g Kohlenhydrate. Die Berechnung ist sehr irreführend,
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
die Angabe von Becher für den Eierlikör hab ich auf ml geändert, danke für den Hinweis.
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MaryLou
Vielen Dank, jetzt stimmt auch die Menge der Kohlenhydrate. Es schien mir wichtig zu sein das zu korrigieren!
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MaryLou
Den Kuchen kenne ich nicht, aber ich werde ihn mal als Low Carb Variante versuchen. Ich hoffe er gelingt mit Vollkorn-Mandelmehl Gemisch und Zuckerersatz.
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MaryLou
Ich habe ihn jetzt nachgebacken mit 150g Dinkel und 100g Mandelmehl, Zucker habe ich ausgetauscht und den Eierlikör weggelassen! Die Schokostreusel habe ich mit 100% Kakaoanteil Husselschokolade ersetzt und ganz zart drübergerieben, Er ist fantastisch geworden!
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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MaryLou
wenn ich ihn als neues Rezept gepostet hätte, wäre sicher jemand auf die Idee gekommen und hätte es mir vorgeworfen!
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puersti
puersti
Ja, es gibt immer wieder Unterschiede, manche Rezepte findet man x-Mal und keiner findet was dabei. Aber ob nun Stricknadel- oder Kochlöffelkuchen, er schmeckt und ich werde ihn wieder machen.
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puersti
puersti
Das ist eine interessante Variante mit Mandelmehl. Habe eines zum Verbrauchen, da kommt mir diese Idee sehr gelegen.
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dada11
Ein tolles Rezept. Leicht und einfach zum Zubereiten und schmeckt hervorragend. Nicht zu süß und perfekt schokoladig. Ich kann diesen Kuchen nur weiterempfehlen.
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sgr1909
sgr1909
Ich muss gestehen ich habe noch nie etwas von einem "KOCHLÖFFELKUCHEN" gehört oder gelesen aber das Rezept hat mein Interesse geweckt. Wird auf jeden Fall ausprobiert.
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yaseminr98
Schaut super lecker aus. Ist es ein Problem, wenn ich es ohne Eierlikör mache? Weil wir mögen es nicht.
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
anstelle vom Eierlikör kannst du 120 ml Obers und ein Eigelb mit 1 EL Staubzucker verwenden. Alles cremig rühren - gutes Gelingen.
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puersti
puersti
Das ist eine gute Anregung, den Eierlikör durch die genannten Zutaten zu ersetzen. Kann mir auch Kaffeegeschmack gut vorstellen.
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sssumsi
Nein, das ist kein Problem. Der Eierlikör kommt ja nur auf die Obersschicht drau. Natürlich ist der Geschmack und die Optik anders. Wenn man Baileys mag, kann man auch diesen nehmen.
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puersti
puersti
Ich mache den Kuchen gerne, kommt immer gut an. Verwerde nur Dinkelmehl und den Haushaltszucker tausche ich gegen Birkenzucker, nehme aber nur ein Viertel der angegebenen Menge.
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Katerchen
Katerchen
Ich kenne so einen Kuchen als „Stricknadel-Kuchen“. Da wird eine Stricknadel oder ein Schaschlikspieß zum Löcher stechen verwendet. Schmeckt auf jeden Fall gut. Auf dem Foto wurde aber der Eierlikör vergessen.
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hexy235
hexy235
Wird der Kuchen nicht matschig wenn man soviel Flüssigkeit über den Kuchen leert? Saugt der Kuchen soviel Flüssigkeit auf ohne matschig zu werden?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Der Kuchen wird jedenfalls sehr saftig, vielleicht vorsichtiger dosieren. Ein guter Tipp ist, statt dem Kochlöffelstiel eine Stricknadel zu verwenden. Die ist dünner.
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puersti
puersti
Ich möchte diesen Kuchen fürs Wochenende machen. Den Punkt 4 verstehe ich nicht ganz - "Den Schlagobers mit Sahnesteif schlagen und darauf streichen. Mit Eierlikör und Schokostreusel verzieren" wie verziere ich mit Eierlikör, wird er auf den Schlagobers gegossen?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Einfach den Eierlikör über den Schlagobers darauf sprenkeln. Schokostreusel oder Schokoblättchen können dann zusätzlich draufgestreut werden oder auch weggelassen werden.
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