Kochbananen-Champignon-Eintopf
Zum Kochbananen-Champignon-Reis kann als Beilage ein Reis oder ein Inera-Brot serviert werden. Dieses Rezept werden Sie lieben.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Kochbanane |
| 6 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 150 | g | Champignons |
| 1 | Dose | Tomatenstücke |
| 200 | ml | Kokosmilch |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz,gemahlen) |
| 2 | TL | Berbere (afrikanische Gewürzmischung) |
| 2 | EL | Öl |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten, danach wird die Banane geschält und in ca. 1 cm große Stücke geschnitten.
Schritt 2
Im Anschluss werden die Champignons geputzt und ebenfalls in ca. 1 cm große Stücke geschnitten. Die Chilischote wird halbiert, entkernt und fein gehackt.
Schritt 3
Nun wird das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Zwiebel wird darin für 5 Minuten angeschwitzt, dadurch entfaltet sie ihren Geschmack am Besten.
Schritt 4
Dann werden die Tomatenstücke sowie die Gewürze dazugegeben und für 3 Minuten gekocht. Jetzt werden Kokosmilch sowie Kartoffeln dazugegeben.
Schritt 5
Nach weiteren 3 Minuten werden die restlichen Zutaten in den Topf gegeben und das Ganze wird zugedeckt für 15 Minuten kochen gelassen.
Schritt 6
Zum Schluss kann gerne noch mit Salz oder Berbere nachgewürzt werden.
